ラビオリ抜型スクエア 6.5cm　イタリアンパスタのラビオリを手作りするアルミニウム製の型抜きスタンプ

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生産地：イタリア
材料：アルミニウム製のラビオリスタンプ。ハンドルはブナ材。
サイズ：65×65 mm

ラビオリをひと押しで簡単に作成します。
クッキーのカットにもご使用ください。

使用方法：食器洗い機は使用しないで下さい。

ラビオリ生地のレシピ（400gの生地）
材料：
小麦粉　250g
卵　1つ
冷たい水　80ml
塩　小さじ1

準備：
小麦粉を大きなボウルに入れます。
別の小さなボールで80mlの冷たい水で卵を溶きます。
小さじ1の塩を小麦粉に入れ、中央に穴をあける。穴の中に溶き卵を入れ、中心から外に向かい小麦粉と混ぜる。
生地が伸びて滑らかになるまで手で約10分間練ります。
生地をラップに包み、約30分間休ませる。
生地を8つに分け、それぞれ小さく丸めます。
それぞれの生地をできるだけ薄くのばします。また、パスタマシンを使ってのばすこともできます。
2枚の生地の間にフィリングを適当に間をあけて挟み、このラビオリ抜型で型抜きます。

ラビオリのフィリング
・サワークリームとチーズ
・チキン、クリームチーズ、パセリ、フルール・デ・セル、ミックスペッパー
・リコッタ、タイムまたはオレガノとフルール・デ・セル、生ハム
・スモークサーモン、クリームフレーゼまたはマスカルポ、フレッシュディール、フルール・デ・セルおよびコショウ
・ほうれん草、リコッタ、塩、こしょう
・甘いもの：ナッツ、ハニー、チョコレート…