レシピ紹介

『オリーブオイルで作る、ほろほろの口溶けポルボロン！』

スペイン生まれのポルボロン！同じスペイン産のエキストラヴァージンオリーブオイル「アルベキーナ」を使って、バターやラードよりもヘルシーなポルボロンが作れます。

『ミニトマトとクリームチーズのビネガー漬け』

『長芋と蓮根のペペロンチーノ』

アーリオペペロンチーノを使った簡単レシピ。根菜類とも相性が良く、炒めて混ぜるだけ、お酒のつまみとしても最高！

『豚バラ肉と白菜のミルフィーユ』

秋のフルーツのゼリー寄せ

柿、巨峰、洋梨をラベンダービネガーのゼリーに閉じ込めました。 食感の違うフルーツと、酸味の効いたゼリーとが一体となり、さっぱりと頂けます。

パスタプーリアで作るパンプキンクリームパスタ

パスタプーリアの美しい色は、ホウレンソウ、パプリカ、ウコン、ビートルートなどの自然素材を使用して作られています。

真鯛の彩りカルパッチョ

見た目が華やかな彩り野菜と、ノチェラーラとホワイトバルサミコビネガーで作ったドレッシングで、味も爽やかで華やかな仕上がりに。

『チーズインはんぺんソテーの明太子ソース』

簡単、美味しい、チーズと明太子！ フルーティーでスパイシーなソレールロメロを明太子と合わせてソースを作りました。はんぺん以外でも、お餅やパスタのソースにも使えるソースです。

いろいろチーズのフリッター　フィグクリームビネガーソース

外側はカリッ、中はトロトロ！ フィグクリームビネガーの甘酸っぱさが、チーズと良く合います。

『オリーブペーストで作る、簡単オイルサーディンのチーズグラタン』

トマトソースにオリーブのペーストを加える事で、オイルサーディンとの相性が良くなり、バゲットに乗せて頬張った瞬間に、オリーブの香りが鼻を抜けていきます。 今回はチョップドオリーブを使用しましたが、『ブラックオリーブペースト』や『グリーンオリーブペーストwithフェンネル』に替えても、美味しく召し上がれます。 バゲットのトーストを添えれば、冷えた白ワインに合う、おつまみにもなります。

チキンとキノコの低温コンフィ

ポルチーニの香り漂う、ご馳走サラダ！

サーモンとキノコのカルボナーラ

濃厚なカルボナーラに、トリュフの香りが程よいアクセントになり、秋を感じさせる一品

メカジキのソテー~香味野菜のワサビのオイルソース~

プーリア（エキストラヴァージンオリーブオイル）の力強い辛味が、ワサビの刺激と相まって、メカジキの持つ脂っぽさを中和し、さっぱり召し上がれます。

バジルチキン〜ストロベリーバターソース〜

クリームチーズとトマトのオイル漬け

トマトとチーズはオリーブオイルに漬けることにより味が染み込み、食感もしっとりとした感じに仕上がります！ そのまま食べてもよし！バケットに乗せてもよし！様々な料理に合う万能な一品です！

ビネガーで作る紅白なます

お祝い事の際のテーブルに並ぶ紅白なますもビネガーで簡単アレンジ！ 焼き物の添え物にしても色映えがするので、いろいろなシチュエーションでご活用ください！