ふろふき大根

大根をだし汁で煮て、鰹節、あさつきなどをトッピング。
アルベキーナ、アトラス、グレープシード などのさっぱり感のオイルが合います。大根の旨みがさらに増します。
材料
分量
( 4人分　30分 )
エキストラヴァージンオリーブオイル（アルベキーナ、アトラス、グレープシードなど）：適量
大根：1/2本
だし汁：大根がかぶる程度
薄口醤油：大3
みりん：大2
鰹節：適量
あさつき：適量

Step 1

大根を切る。上下にXのカットを入れ、味が染み込みやすくする。

Step 2

だし汁・薄口醤油・みりんで、芯がなくなるまで中火で柔らかく煮込む。

Step 3

鰹節、あさつきなどをトッピング。エキストラヴァージンオイルをかけて、コクを出す。