クレームブリュレ ～ヘーゼルナッツスプレッド風味～

フランスの定番デザートであるクレームブリュレに、ヘーゼルナッツスプレッドの豊かな風味を加えアレンジ。キャラメル状に香ばしく焼き上げたカリカリの砂糖が、ひと口ごとに絶妙な食感を生み出し、贅沢な味わいをお楽しみいただけます。
材料
分量
8人分
・ヘーゼルナッツスプレッド 1瓶（180g）　 　
・牛乳　　　　　　 　250ml
・生クリーム　　　　 250ml
・卵黄　　　　　　　 　 5個　　　　　　 　
・きび砂糖　　　　　 　50g
・きび砂糖（仕上げ用） 適量

Step 1

オーブンを150℃に予熱する。鍋に牛乳と生クリームを入れて温め、ヘーゼルナッツスプレッドを加える。ゆっくり混ぜながら、なめらかになるまでしっかりと溶かす。

Step 2

別のボウルに卵黄ときび砂糖を入れ、クリーム状になるまでよく混ぜる。温めた牛乳を少しずつ加えながら混ぜ続ける。なめらかに混ざったら、できあがった生地をスフレ型に均等に流し入れる。

Step 3

深めの天板にお湯を注ぎ、スフレ型が半分ほど浸かるように置く。そのままオーブンに入れ、クレームブリュレが固まるまで約25分焼く。

Step 4

焼きあがったら粗熱をとり、ラップをして冷蔵庫に約 4 時間置く。

Step 5

食べる直前に表面にきび砂糖をふりかけ、バーナーで香ばしくキャラメル状に焼き上げる。