バルサミコソースとガーリックチキンのソテー

万能ねぎとマッシュルームを切ります。鶏もも肉は半分に切り、火が通りやすいように観音開きで平たくし、塩コショウをしておきます。

フライパンにベーキングオリーブオイル大さじ2とスライスガーリック１かけを入れて中火で、あたためます。ガーリックの香りがオイルに移ったら取り出す。鶏モモ肉の皮を下にして焼く。最初は強火で、表面がカリッとしたら、裏返して中火でじっくり焼く。

肉を取り出し、ネギとマッシュルームを中火でよく焼く。芯まで火が通ったら野菜を取り出す。

バルサミコソース：アチェート・バルサミコ・デラ・カーサ大さじ２と醤油大さじ３とつぶしたガーリック1かけを合わせておく。フライパンで、バルサミコソースを中火でサッと1分程度煮詰める。

Step2のソテーした鶏肉とStep3の野菜を盛りつけ、Step4のソースをかける。