- マンゴービネガー、チリペッパーオリーブオイル、そしてガーリックを合わせた特製ドレッシングにじっくりと漬け込んだスペアリブ。甘酸っぱくフルーティーで、スパイシーさが食欲を刺激します。
- 材料
分量 - 材料：2-4人分
スペアリブ用豚肉 約1kg
【特製ドレッシング】
*海塩 大さじ 1/2
*チリペッパーオリーブオイル 大さじ4
*マンゴービネガー 150ml
*つぶしたガーリック 1/2片
*コリアンダー（お好みで）小さじ1/2
*マスタード 小さじ1
ローストした松の実 大さじ1.5
バジル 適量
Step 1
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*印の材料を合わせて特製ドレッシングを作り、最低3時間～約一晩（12～24時間）、豚肉を漬け込み冷蔵庫で保存する。
焼く30分〜1時間前に冷蔵庫から出し、常温に戻す。
Step 2
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（オーブンの場合）
蒸し焼き： 天板にのせ、アルミホイルで全体をぴったりと覆う。160℃に予熱したオーブンで約50〜60分加熱する。
仕上げ（焼き色）： ホイルを外し、ボウルに残った漬けダレを表面に塗り、温度を200〜220℃に上げてさらに10〜15分焼く。
Step 3
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（フライパンの場合）
表面に焼き色をつける：中火で肉の表面全体にこんがりと焼き色をつける。
蒸し煮にする：漬けダレ（と少量の水か白ワイン）を加え、蓋をして弱火で20分〜30分、竹串がスッと通るまで蒸し焼きにする。
煮詰める：最後に蓋を取り、タレを煮絡めて照りを出す。
Step 4
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ローストした松の実とバジルをトッピング
