ラグーソースパスタのオーブン焼き

大きめのフライパンにベーキングオリーブオイルを熱し、牛ひき肉の色が変わるまで炒めます。みじん切りにした玉ねぎ、ニンニク、ニンジン、セロリとローリエを加え、野菜が透明になるまで炒めたらサルサ デラ マンマを加えます。弱火で途中で混ぜながら1時間以上煮込みます。

ソースを煮込んでいる間に、たっぷりの湯に塩を加え、パッケリ リガーティをアルデンテ（約13分）になるまで茹でます。茹で上がったらザルにあげ、冷水でサッと洗い流して水気を切ります。

オーブンを175℃に予熱します。ほうれん草を細かく刻んで温めたソースに混ぜ合わせ、塩・こしょうで味を調えます。

茹でたパスタの中にソースを一つずつ詰め、耐熱容器（オーブン皿）に立てて並べます。残りのソースを上から全体にかけ、すりおろしたパルミジャーノチーズを振りかけます。175℃のオーブンで10〜15分ほど、こんがり火が通るまで焼き上げます。