- サーモンの前菜 スモークオイルが香るアスパラソースを添えて
- 材料
分量 - （2人分：10分）
スモークオイル：大2
サーモン：1冊
アスパラ：ソース用6本、ボイル用4本
生クリーム：20㏄
コンソメ：小1
塩コショウ：少々
Step 1
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アスパラの茎近くの固い皮をピーラーで剥く
Step 2
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鍋にお湯を沸かし、アスパラを塩茹でする
Step 3
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6本はさらに柔らかくなるまで茹で、生クリームと塩コショウ・コンソメとともにミキサーにかけ、滑らかなソースを作る
Step 4
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薄切りにしたサーモンに塩コショウをふり、4本のアスパラそれぞれに巻きつける
Step 5
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お皿にアスパラソースとStep4のサーモンを盛り、スモークオイルをかけて完成
