プーリアの秋刀魚グリル

秋の味覚、秋刀魚到来。三枚おろしのふっくらした身をオリーブオイルで香ばしく。付け合わせにも秋の味覚をボルチーニオイルでおしゃれして。
材料
分量
（45分　2人分）
プーリア(エキストラヴァージンオイル）：大さじ2~3
ホワイトビネガー：大さじ2（または、エルダーフラワーアップルビネガー、シャンパーニュビネガー）
ボルチーニオリーブオイル ：大さじ1
秋刀魚：2匹
塩、胡椒、クレイジーガーリック：適量
ブラウンマッシュルーム
パプリカ
メイヤーレモン
塩：少々

Step 1

三枚におろした秋刀魚の身に、塩、胡椒、
クレイジーガーリックを一振りしておく。

Step 2

プーリアオリーブオイルをフライパンに大さじ1～２熱し、秋刀魚の皮を下にし焼く。秋刀魚から出る油とプーリアオイルをスプーンで身に廻し掛けながら焼く。(ひっくり返さないでね)

Step 3

仕上げに、先に用意しておいた、プーリアオリーブオイル大さじ１、ホワイトビネガー大さじ２で作ったドレッシングを掛けて頂く。(シャンパーニュビネガーなら、まろやかな酸味となります)

Step 4

付け合わせには、ブラウンマッシュルームや、彩りでパプリカ、そして、メイヤーレモンで（酸っぱさが程々で皮も固くなくパクパク食べられます)を加えて。これらを、塩をお好みで少々とボルチーニオリーブオイルを掛けて3、4分、グリルして添える。