トスカーナ風味のカボチャグラタン

グラタンの中身を作ります。玉ねぎ・人参・しめじ・ブロッコリー・鶏肉を一口大に切ります。鶏肉に塩・胡椒をし、オリーブオイル大1で炒めます。

オリーブオイル大2で玉ねぎ・人参・しめじ・小麦粉大2を焦がさないように炒め、弱火で牛乳500ccを少しずつ加えながら混ぜます。火が通ってきたらStep1の鶏肉・ブロッコリー・スープストックを加えます。塩・コショウで味を調えます。

カボチャをまるごと電子レンジに２～３分かけて、包丁が入りやすくなる程度に柔らかくします。蓋を切り、スプーンで種を取ります。火傷をしないように気を付けて下さいね。カボチャに火が通るまで様子を見ながら、再び電子レンジで約5分温めます。

カボチャの器にStep2のグラタンの中身を入れ、チーズとトスカーナ風ハーブオリーブオイル掛け、チーズが良い色に焦げてくるまで、オーブンで焼きます。カボチャをナイフで切り分けて、中身のグラタンを添えて、取り分けます。