とろーり卵の熱々ブルスケッタ

オーブンを190度に予熱しておきます。
ブルスケッタオリジナルにお湯を加え5分ほど置き戻したものに、スペイン風ハーブオリーブオイルを加えます。

オーブン加熱可能なフライパン(もしくは鍋)にトマト缶と1で準備したブルスケッタを入れ、沸騰するまで中火で加熱します。沸騰後弱火にし5分程度かき混ぜながら熱します。

フライパンを火から降ろします。ブルスケッタソースを4等分の山にし、それぞれにくぼみをつけ、そのくぼみの中に卵を1つずつ割り落とします。(卵同士が多少くっついていても問題ありません。)

フライパンを予熱しておいたオーブンの中に入れ、卵が半熟になるまで調理します。(12~15分程度が目安です。)

フライパンをオーブンから取り出し、飾り用のパセリを散らします。