イチゴグラタン

サバイヨンソースを作ります。
生クリーム以外の＊材料をボールに入れ、ホイッパーで軽くまぜる。ボールを湯煎して ダマにならないように勢い良く全体的に泡立てる。

泡がきめ細かくなり卵黄にある程度火が入ったら、湯煎から外し、生クリームを入れかき混ぜる。

グラタン皿にスライスしたイチゴを敷き詰め、上からサバイヨンソースをかける。粉糖をふり、オーブンまたはトースターで焼き色をつける。

出来上がったグラタンに、少し煮詰めた、ストロベリービネガーをかけて完成。 お好みでバニラアイスやチョコレートソースも合います。