野菜のブイヨンスープ　

野菜の旨味をアルベキーナオリーブオイルが優しく包み込んだスープ！

材料
分量
10人前
アルベキーナオリーブオイル 5cc
a.パプリカ　　　　　　　½個
a.玉ねぎ　　　　　　　　½個
a.人参　　　　　　　　　1本　
a.ベーコンスライス　　　4枚
a.セロリ　　　　　　　　1本
ブイヨン　　　　　　　800cc
ローリエ　　　　　　　3枚
パセリ　　　　　　　　適量
胡椒　　　　　　　　　少々
砂糖　　　　　　　　　10g
塩　　　　　　　　　　10g

Step 1

aの材料を1cm角にカットする。

Step 2

1の食材を中火でしんなりするまでソテーする。

Step 3

野菜がしんなりしてきたらブイヨンとローリエ、塩、胡椒を鍋に入れて沸騰するまで強火で火を入れる。

Step 4

沸いたら弱火にしてアクを取り除く。

Step 5

アクが出なくなってきたら火を止めて、器に注ぎ、仕上げに細かく刻んだパセリをふり、アルベキーナオリーブオイルをかけて完成！