メカジキのソテー~香味野菜のワサビのオイルソース~

プーリア（エキストラヴァージンオリーブオイル）の力強い辛味が、ワサビの刺激と相まって、メカジキの持つ脂っぽさを中和し、さっぱり召し上がれます。
材料
分量
＜材料　　二人前＞
メカジキ　　　　　　　80g✕2
レタス　　　　　　　　１枚
トレビス　　　　　　　１枚
フライドガーリック　　適宜
アーモンド　　　　　　適宜
［ソース］
プーリア（エキストラヴァージンオリーブオイル）　　　　　　　　30cc
パプリカ　　　　　　　10g
キュウリ　　　　　　　10g
セロリ　　　　　　　　10g
赤玉ねぎ　　　　　　　20g
ワサビ　　　　　　　　10g
塩　　　　　　　　　　1g

Step 1

香味野菜は全て小さめの角切りにカットします。

Step 2

ボウルにカットした香味野菜、プーリア、ワサビ、塩を入れ混ぜ合わせます。

Step 3

メカジキをフライパンで色付くようにソテーし、弱火にして中まで火を通します。

Step 4

皿にレタス、トレビスを敷き、焼いたメカジキをのせ、プーリアの香味野菜ソースをかけます。

Step 5

フライドガーリック、アーモンドをちらして完成。