ネギ味噌だれの豚しゃぶサラダ

長ネギをみじん切りにしてから、鍋に入れ、そこに味噌、砂糖、醤油、みりん、料理酒を入れ良く混ぜてから、火にかけ、沸騰したら、火をとめます。これでネギ味噌だれの出来上がり。

芽キャベツを四等分にカットして、沸騰したお湯で1分程茹でます。

そのお湯を使って豚を湯に入れ、色が変わって火が入ったら、引き上げ、ペーパー等で水気を切ります。

ちぎったサニーレタスとフリルレタスを皿にしき、しゃぶしゃぶした豚肉を中央に盛り付け、芽キャベツと食べやすくカットしたミニトマト、黄パプリカをちらして完成。