生水タコとヤーコン、赤大根のカルパッチョ

淡白な生水タコをシャキシャキ野菜とオリーブオイルでサッパリした一皿です。
新鮮なタコが店頭の並んでいたら、刺身ではなく、是非カルパッチョで召し上がって下さい。
材料
分量
＜材料１人前　　　 所要時間7分〉
　　　
リオラルゴ　　　　　　大さじ1
生水タコ 　　　　　　　60g
ヤーコン　　　　　　　10g
赤大根　　　　　　　　10g
赤アンディーブ　　　　2枚
エンダイブ　　　　　　適量
大葉のベビーリーフ　　適量
ピンクペッパー 　　　　適量
塩、胡椒　　　　　　　適量

Step 1

生水タコは薄くスライスします。
ヤーコン、赤大根は皮を剥いてからスライスします。

Step 2

お皿にスライスした生タコを盛り、軽く塩、胡椒をふりかけます。

Step 3

スライスした野菜、アンディーブ、チコリを盛付けてから、リオラルゴエキストラヴァージンオリーブオイルを上から回しかけて、大葉、ピンクペッパーを散らして完成。