夏野菜とバジル味噌

バジルとお味噌の相性は抜群に良く、お味噌汁や味噌煮にオイルをかけるだけで、また違った風味が楽しめます。お肉や焼き魚のソースにも合います。
材料
分量
＜材料1人前　　　 所要時間15分〉
　　　
バジルオリーブオイル　　大さじ1
味噌　　　　　50g
みりん　　　　大さじ2
料理酒　　　　大さじ1
醤油　　　　　小さじ1
とうもろこし　1/3
ズッキーニ　　1/4
コリンキー　　1/10
なす　　　　　1/2
キュウリ　　　1/2
ゴーヤ　　　　1/8
パプリカ赤、オレンジ、黄各　1/8

Step 1

鍋に味噌、みりん、料理酒、醤油、水大さじを入れて火にかけ一度沸騰させて火を止めてから、バジルオリーブオイルを入れて混ぜ合わせます。

Step 2

野菜をそれぞれお好みの大きさにカットします。

Step 3

フライパンにオリーブオイルを大さじ1入れてから火にかけ、そこへ野菜を入れてソテーして、軽く焼き色がつけまで炒めます。

Step 4

ソテーした野菜を皿に取り付けて、バジル味噌も器に入れて完成。