『アップルアーモンドケーキ』

リンゴは皮を剥き、縦8等分にカットしてから、それを1/4にカットします。

フライパンにリンゴとバターを入れて中火にかけ、軽く焼き色がついてきたら、三温糖を20gを入れて更に1分程炒めカラメリゼにして、そこにデーツビネガーとレモンを絞って入れてリンゴに良く絡ませながら2分程煮詰めていきます。

ボウルに三温糖と卵を割りいれ、ホイッパー等で良く解きほぐし、振るったアーモンドフラワー、ベーキングパウダー、オリーブオイルを入れて混ぜ合わします。

丸焼型18cmの底にクッキングペーパーを敷いた物を用意して、混ぜ合わせた物を流し入れます。

そこへカラメリゼしたリンゴを上からのせていきます

180℃のオーブンで25分程焼きます。
竹串を中央に指して、生地が竹串に
ついて来なければ、焼き上がっています。

常温に冷ましてから、粉糖をかけて完成