刺身サーモンとオクラのスダチそうめん

さっぱりしたそうめんに、風味とコクをプラスできるオリーブオイル。
サーモンと合わせるために、めんつゆではなく白だしつゆを使い、ボンセッコエキストラヴァージンオリーブオイルのフルーティーさも感じられる一皿です。
材料
分量
【１人前　　所要時間6分】

材料
ボンセッコエキストラヴァージン
オリーブオイル　　　大さじ１
刺身サーモン　　　　40g
オクラ　　　　　　　１本
スダチ　　　　　　　１ケ
いりゴマ　　　　　　適量
白だし　　　　　　　適量

Step 1

刺身サーモンは全面に軽く塩を振りかけてから、キッチンペーパー等で包み、ラップをして冷蔵庫で30分程水分を出させます。
水分を出すことにより、身が引き締まり、旨味が増します。

Step 2

オクラは１分程茹でてから氷水でにあけ、水気を拭き取り、お好みの大きさにカットします。
脱水したサーモンも同じようにカットします。

Step 3

ボウルにカットしたサーモンとオクラを入れて、ボンセッコエキストラヴァージンオリーブオイル小さじ１といりゴマ、塩少々を振りかけてから混ぜ合わせます。

Step 4

そうめんをお好みの固さに茹でてから、氷水で冷やし、良く水気を切り、器に盛ります。

Step 5

濃さを調節した白だしをかけて、スライスしたスダチ、合わせたサーモンをのせて、ボンセッコエキストラヴァージンオリーブオイルを回しかけて完成。