自家製デュカオイルでいただく、 焼き野菜とゴルゴンゾーラのサラダ

クミン、コリアンダー、アーモンドを包丁で細かくしてから、プーリアエキストラヴァージンオリーブオイル、白ゴマ、塩を混ぜ合わせておきます。

ランチドレッシングを作ります。
ヨーグルトとマヨネーズ、レモン汁、すりおろしニンニクは、ボウルなどに入れて、混ぜ合わせておきます。

赤玉ねぎは１cm位の輪切りに、ロメインレタスは縦半分に、トマトはヘタを取ってから半分にカットします。

フライパンに油を入れてから中火にして、野菜を両面軽く焼き色がつくまでソテーしていきます。

ソテーした野菜をお皿に盛り付けてから、全体的にランチドレッシングをかけて、小さくカットしたゴルゴンゾーラチーズ、カットしたアーモンド、くるみ、ディルを散らし、最後に自家製デュカオイルをかけて完成。

食べやすい大きさにカットして、お召し上がりください。