パンケーキ グレープフルーツシトラスビネガークリームソース

〈クリームソースを作る〉
ボウルに生クリームとグラニュー糖を入れて混ぜ合わせてから、グレープフルーツシトラスビネガーを入れ軽く混ぜ合わせます。

〈パンケーキを作る〉
薄力粉とベーキングパウダーをざる等で濾しておきます。
ボウルに割った卵を入れてホイッパー等で解きほぐしてから、牛乳、グラニュー糖、ふるっておいた粉を入れて、良く混ぜ合わせます。
ボウルに卵白、グラニュー糖を入れてホイッパーで良く泡立ててメレンゲを作ります。
角が立つ位に泡立てます。
混ぜておいた生地にメレンゲをさっくりと混ぜ合わせます。

〈パンケーキを焼きます〉
テフロンのフライパンを弱火にかけておき、お好みの大きさで焼きます。
焼く時は油は敷きません。
写真のパンケーキは50ccで焼きました。

焼き上がったパンケーキを皿にのせて、上からビネガークリームソースをかけて、お好みのフルーツを飾り、ハチミツをたっぷりかけて完成です。