コーヒーパンナコッタ

バニラビーンズのさやから種を取りだします。鍋に牛乳、生クリーム、バニラビーンズの種、バニラビーンズのさやを入れます。砂糖とインスタントエスプレッソを加えて混ぜます。鍋を弱火～中火にかけ、沸騰させ、火からおろします。

ゼラチンをお湯でふやかし、温かいクリームにゼラチンを加えて溶けるまで混ぜます。バニラビーンズのさやを取り除き、10分ほど冷まします。

パンナコッタの生地を6つの型に分け、冷蔵庫で4～5時間冷やして固めます。小さめの鍋に生クリーム大さじ1、ヘーゼルナッツスプレッド、ひとつまみの海塩を入れ、滑らかになるまで温めます。

固まったパンナコッタにヘーゼルナッツクリームを塗り、砕いたアマレッティを散らします。