バルサミコソースとガーリックチキンのソテー

バルサミコ酢と醤油とガーリックを合わせたソースで、和風に仕上がりました。コクとガーリックの風味が、ビールやワイン、そして、ご飯にもよく合います。
材料
分量
(2人分 25分)
ベーキングオリーブオイル 大さじ2
アチェート・バルサミコ・デラ・カーサ 大さじ2
醤油 大さじ3
鶏モモ肉 2切れ
ガーリック 2かけ
塩・胡椒 適量
ハーブ お好み
マッシュルーム 2個
万能ねぎ 2本
パセリ 少量

Step 1

万能ねぎとマッシュルームを切ります。鶏もも肉は半分に切り、火が通りやすいように観音開きで平たくします。

Step 2

フライパンにベーキングオリーブオイル大さじ2とスライスガーリック1かけを入れて中火で、あたためます。ガーリックの香りがオイルに移ったら取り出す。鶏モモ肉の皮を下にして焼く。最初は強火で、表面がカリッとしたら、裏返して中火でじっくり焼く。

Step 3

肉を取り出し、ネギとマッシュルームを中火でよく焼く。芯まで火が通ったら野菜を取り出す。

Step 4

バルサミコソース:アチェート・バルサミコ・デラ・カーサ大さじ2と醤油大さじ3とつぶしたガーリック1かけを合わせておく。フライパンで、バルサミコソースを中火でサッと1分程度煮詰める。

Step 5

Step2のソテーした鶏肉とStep3の野菜を盛りつけ、Step4のソースをかける。

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