リエジョワーズ　ポテトサラダ

新ジャガイモ、インゲン豆を洗う。お湯に少量の塩を加え、ジャガイモは約12分、インゲン豆は約7分間茹でる。卵は約5分で半熟に茹でる。

紫玉ねぎは半分の輪に切る。ベーコンをカリカリになるまで炒め、玉ねぎを加える。大きなボウルで、ポテト、インゲン豆、ベーコン、玉ねぎを合わせる。

ベーコンを炒めたフライパンにオリーブオイル、ホワイトバルサミコ、マスタードディル、スープストックを入れて材料が合わさるように煮る。水溶き片栗粉を入れてとろみをつければソースは完成。

野菜とソースを合わせ、酸味の残る暖かいうちに盛り付ける。ゆで卵と青ネギを添えて、お好みで胡椒を振る。