黒トリュフ風味のビーフストロガノフ

黒トリュフオイルで香りを、ビネガーでコクをプラスします！
材料
分量
材料 ( ４人分　４０分 )
黒トリュフオリーブオイル　大さじ２ ＋ 盛りつけ時に少量
アチェート・バルサミコ・デラ・カーサ(ビネガー）　大さじ１
牛肉(薄切) 350g　　　　玉ねぎ　1個
マッシュルーム　6個　 しめじ　1パック
にんじん　１本　　　 　ニンニク　1片
小麦粉　大さじ1　　　 塩・胡椒　少量
ご飯　2～2.5合
★デミグラスソース　1缶　　　　★水　１カップ
★トマトケチャップ　大さじ2　　★ビネガー　大さじ2
茹でたブロッコリーとインゲン豆　生クリーム　パセリ

Step 1

玉ねぎ・ニンニクを薄切り、にんじん・キノコ類を一口大に切る。牛肉を一口大に切り、ビネガー大さじ1 と合わせ、塩こしょうする。

Step 2

フライパンにオリーブオイル大さじ2でニンニクと玉ねぎを小麦粉大さじ1と炒める。にんじん・キノコ類、牛肉を加え、3分炒める。

Step 3

★印のソースを加え、アクを取りながら、肉が柔らかくなるまで中火で煮込む。

Step 4

盛りつけにパセリ、生クリーム(または、サワークリーム）と黒トリュフオイルを掛ける。