トリュフ風味のマカロニチーズ

オーブンを190度に予熱しておきます。
マカロニを袋の指示通り茹で、お湯を切って白トリュフオリーブオイルと共に耐熱容器に入れます。

深めの鍋でバターを溶かし、小麦粉を少しずつ加えながら、ペースト状になるまでかき混ぜます。少し泡がふつふつとなるまで温めます。焦がさないように注意してください。

牛乳を温めて鍋に加えます。この時、だまにならないように良くかき混ぜてください。沸騰したら塩コショウで味を整え、チェダーチーズを半分加え、チーズが溶けた滑らかなソースになるまでさらに2~3分温めます。

鍋を火からおろし、耐熱容器のマカロニにかけます。ソースが全体にいきわたるよう、フォークで優しくかき混ぜます。

残りのチェダーチーズを均等に散らし、パン粉をまぶします。表面に焦げ目がつくまで30分程焼いてください。