カラフルミニトマトのカプレーゼ

2019年6月にオープンしたoil&vinegar レストラン瑞穂の村主シェフのレシピから。アレンテージョ（EVOO）とアチェート・バルサミコ・デラ・カーサを使って、ミニトマトが可愛いプレートになりました。
材料
分量
材料 ( 2人分　10分 )
アレンテージョ （EVOO）：少量
アチェート・バルサミコ・デラ・カーサ：少量
ミニトマト：赤3ケ、緑2ケ、黄1ケ、オレンジ　１ケ
フレッシュモッツァレラチーズ：1/2個
バジル：少量

Step 1

トマトをそれぞれ半分にカットする。倒れにくくするために底になるヘタもカットしておく。

Step 2

フレッシュモッツァレラチーズは四角にカット。

Step 3

お皿にバルサミコ酢をジグザグに線を描く。トマト・チーズを彩りよく盛り付ける。

Step 4

最後にアレンテージョと塩をふりかける。