桜マスとタマネギのカルパッチョ

脂がのった桜マスの味をギリシャ風ハーブオリーブオイルの香りがさっぱりと仕上げる！
材料
分量
4人前/ 所要時間 15分
ギリシャ風ハーブオリーブオイル　40cc
ホワイトバルサミコビネガー　　　20cc
塩　　　　　　　　　　　　　　　1g
桜マス刺身用　　　　　　　　　　半身
タマネギ　　　　　　　　　　　　¼個
レッドソレル　　　　　　　　　　飾り
胡椒　　　　　　　　　　　　　　少々

Step 1

タマネギをスライスして水にさらしておく。

Step 2

桜マスは皮をむき薄くスライスして器に並べ、上から塩少々と胡椒少々をふる。

Step 3

よく水気を切ったタマネギを真ん中に盛り付ける。

Step 4

ギリシャ風ハーブオリーブオイルとホワイトバルサミコビネガーをボウルに入れてよくかき混ぜ、途中で塩を入れて再びよくかき混ぜる。混ざればドレッシングの完成！

Step 5

ドレッシングを桜マスとタマネギの上から全体にかける。

Step 6

仕上げにレッドソレルを全体に散らせば完成！