チキンとキノコの低温コンフィ

ジップロックに塩コショウをした鶏モモ肉とキノコ、ローリエ、ポルチーニオリーブオイルを入れてから、中の空気を抜きしっかり閉じる。

85℃のお湯に①を入れて、1時間煮ます。
（沸騰しない温度であれば可）　

１時間後にお湯から取り出し、鶏肉だけを中から出して、フライパンで皮目をソテーして焼き色をつけます。

お皿に、ちぎったサニーレタスとトレビス、カットしたミニトマトを盛り付けます。

焼き色がついた鶏肉を、食べやすい大きさにカットし、サラダの上に盛り付けます。

ジップロックの中のキノコ、ポルチーニオイルを、盛り付けしたサラダに振りかけ完成。

お好みで、塩コショウとビネガーをかけて召し上がって下さい。