ホワイトバルサミコビネガーでチラシ寿司　

酢飯にホワイトバルサミコビネガーを使うと、ビネガーの香りが心地よい、マイルドなのに、旨味のある酢飯が作れます。 仕上がりにリオラルゴ「エキストラヴァージンオリーブオイル」をひとかけ。 旨味が増し美味しく召し上がれます。
材料
分量
＜1人前：所要時間20分＞
ホワイトバルサミコビネガー　　100cc
リオラルゴ　エキストラヴァージンオリーブオイル　　小さじ1
砂糖　　　　　　40g
塩　　　　　　　8g
温かいご飯　　　180g
ホタテ　　　　　1ケ
甘エビ　　　　　３本
卵焼き　　　　　適量
サーモン　　　　適量
とびっ子　　　　適量
アボカド　　　　適量
キュウリ　　　　適量
ミニトマト　　　適量
ラディッシュ　 　1/2
バジル　　　　　適量
ディル　　　　　適量

Step 1

ホワイトバルサミコビネガー、砂糖、塩を鍋に入れて一度沸かして、すし酢を作ります。

Step 2

ご飯180gに対してすし酢小さじ1.5を合わせて、酢飯を作り冷ましておきます。

Step 3

酢飯が冷めたら器に盛り付け、材料をそれぞれお好みの大きさにカットして酢飯の上に盛り付けます。

Step 4

最後にとびっ子とリオラルゴを全体にかければ完成。