バジル風味のマヨネーズのマカロニサラダ

ボウルに卵黄を入れ、溶きほぐす。 バジルオリーブオイルを少量加えて混ぜる。 ※サラダ油を加える際は、一気に全体を 混ぜるのではなく、まずは卵黄の一部と 合わせてください。

乳化してきたらさらにバジルオリーブオイルを 加えて乳化するまで混ぜる。

半分くらいのバジルオリーブオイルを入れたら、 ホワイトバルサミコ ビネガーを全部入れさらに混ぜる。

Aの残りの材料を全部入れて乳化するまで しっかりと混ぜればマヨネーズの完成！

マカロニを沸騰した鍋に入れて茹で始める。 別の鍋で卵を茹で、沸騰後は中火で7分茹でる。

人参は皮を剥いて5cm幅くらいの千切りにして、 ベーコンは細かく刻んでから軽くフライパンで ソテーしてカリカリにする。

茹で上がったマカロニを冷水でしめる。 水をよくきりボウルに入れ、殻をむいたゆで卵、 人参、ベーコン、先ほど作ったマヨネーズを 大さじ2入れてスプーンでよく混ぜれば完成。