真鯛のソテー　タブナードソース

材料
分量
材料　1人前：所要時間5分
A.ブラックオリーブペースト　30g
A.プロヴァンス風ハーブオリーブオイル　10cc
A.ニンニク　　　　　　　　　1/2片
A.アンチョビ　　　　　　　　1枚
A.ケッパー　　　　　　　　　小さじ1
A.粒マスタード　　　　　　　小さじ1　
A.松の実　　　　　　　　　　適量　
真鯛　　　　　　　　　　　　150g

Step 1

真鯛は塩と胡椒を振りフライパンで皮目から焼きます。

Step 2

皮がカリッとなるくらい焼き色がついたらひっくり返して中火で5分ソテーします。

Step 3

その間にAの材料をフードプロセッサーまたは包丁で叩いて細かくしたらタプナードソースの完成。

Step 4

フライパンから真鯛を取り器に盛り付けます。
お好みで付け合わせの焼き野菜も添えます。

Step 5

③のタプナードソースを真鯛に添えれば完成。