揚げた鯖つみれの豆乳鍋

ふわふわに揚げたつみれと、コクのある豆乳、オリーブオイルの香りが一体となった一人鍋。
材料
分量
＜材料　1人前：所要時間20分＞
ボンセッコ　エキストラヴァージンオリーブオイル 　　　 大さじ1
*サバ缶　　　　　　　　　　40g
*木綿豆腐　　　　　　　　　80g
*卵　　　　　　　　　　　　1ケ
*片栗粉　　　　　　　　　　小さじ2
*生姜汁　　　　　　　　　　小さじ1
*塩　　　　　　　　　　　　小さじ1/2
無調整豆乳　 　　　　　　　 200cc
白だし　　　　　　　　　　 30cc
めんつゆ　　　　　　　　　 小さじ1

Step 1

豆腐は予めザルなどで水気を切っておく。

Step 2

*の材料を、全部すり鉢に入れて、混ぜ合わす。

Step 3

出来たつみれをスプーンですくい、180℃の油にそっと流し込み、1分前後揚げる。

Step 4

鍋を用意して、中へ無調整豆乳、白だし、めんつゆと水100ccを入れ、ニンジンも食べやすい大きさにカットして、鍋に入れて火にかける。

Step 5

豆乳が沸騰してきたら、弱火にして、ロマネスコ、つみれ、せりを入れる。

Step 6

ニンジンが柔らかくれば完成。
食べる直前に、ボンセッコをかけて下さい。