丸ごと新玉ねぎとベーコンのアヒージョ

甘くジューシーに焼けた春の新玉ねぎをアヒージョにした一皿。
アンチョビの塩気でタマネギの甘さが引き立ち、オリーブオイルが、全体をまとめてくれる。
材料
分量
＜材料1人前　　　 所要時間20分〉
　　　
ベーキングオリーブオイル　40cc
新玉ねぎ　　　　　　1ケ
ベーコン　　　　　　20g
アンチョビ 2本
ニンニク　　　　　　1片 　
鷹の爪　　　　　　　1本
イタリアンパセリ　　適宜

Step 1

新玉ねぎをレンジに入れ、2分間火を入れ、アルミホイルで包み、トースターなら15分、または200℃のオーブンで10分火を入れます。

Step 2

鍋にベーキングオリーブオイル、ベーコンを入れ、軽くソテーしてから、ニンニク、鷹の爪を入れニンニクが少し色付いてきたら、アンチョビを入れ軽く炒めます。

Step 3

少し深めの器に新玉ねぎを入れ、ベーコンとニンニクを炒めたオイルを上からかけて、トースターで2分程焼いてから、刻んだイタリアンパセリを振りかけて完成。