レシピ紹介

『パスタトロフィエで作る、夏野菜のジェノバクリームソース』

珍しい形のパスタ、『トロフィエ』イタリア北西部、東リグーリア州ジェノヴァに近いソーリという町で生まれた伝統的な手打ちのショートパスタ。 擦り付けるという意味に由来しているそうです。

バジルジェノベーゼースのトロフィエパスタ

イタリア リグーリア地方の伝統的なバジルとインゲン豆のソースのパスタです。 カプレーゼサラダ（モッツァレラチーズ、バジル、トマト、エキストラヴァージンオリーブオイル）がピッタリです。