ホワイトバルサミコビネガー（イタリア）4年熟成 有機トレッビアーノのブドウを手摘みで収穫。幅広い料理に活躍。　120ml~

★120ml, 200ml, 300mlのビン入りからお好みの容量をお選びください。
★組み合わせで合計金額が税込8,100円以上への宛先は送料が無料です。

大変人気のあるイタリア・モデナ地区で作られたバルサミコビネガーです。

柔らかい風味のバルサミコビネガーです。
色を気にせずお料理の風味がつけられます。
ドレッシングやマリネ液に最適です。

バルサミコビネガーには長い歴史があります。それは1,000年以上前の文書にも書かれています。持参金にも含まれるほど貴重品でした。
ホワイトバルサミコビネガーは比較的新しい製品であり、従来のバルサミコビネガーとは対照的に、ブドウに火を通さずに作られます。

このホワイトバルサミコビネガーは、モデナの有名なビネガー店ムッシーニ（1909年に設立）によって製造されました。有機トレッビアーノのブドウが、熟して糖度と酸性度が最高のときに手摘みされます。プレスはゆっくりと細心の注意を払って、高品質のブドウのマスト（搾汁）を作ります。マストが約半分になるくらいまで（36〜48時間）煮詰め、翌日に熟成された白ワインビネガーを合わせて作られています。

合う料理：グリル野菜・鶏肉・魚料理のソース・ドレッシング
相性の良いオイル：アルベキーナ、リオラルゴ、バジルオリーブオイル、レモンオリーブオイル、チリペッパーオリーブオイル
ブドウ品種：トレッビアーノ（白ブドウの種類がビネガーの白い色になります）
ブドウの収穫：9月-10月、糖度と酸性度が最高のときにブドウが収穫されます。
プロセス（栽培-摘み取り-生産-瓶詰め）：ムッシーニは認定サプライヤーからブドウを入手します。製造と瓶詰めは社内で行われます。
製造方法：Travasi
熟成時間：4年間
味：調和のとれた甘さと酸味
色：アンバー
原材料：白ワインビネガー（亜硫酸塩）、白ブドウマスト（亜硫酸塩）
酸化防止剤：亜硫酸塩
酸度：5.5％