ホワイトバルサミコビネガー(イタリア)4年熟成 有機トレッビアーノのブドウを手摘みで収穫。幅広い料理に活躍。 120ml~

98108
120ml 透明ビン入り
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¥972(税込)
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200ml 透明ビン入り
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¥1,620(税込)
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300ml 透明ビン入り
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¥2,430 ¥2,187(税込)
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ホワイトバルサミコビネガー(イタリア)4年熟成

(98108)

120ml, 200ml, 300mlのビン入りからお好みの容量をお選びください。
組み合わせで合計金額が税込8,100円以上への宛先は送料が無料です。

大変人気のあるイタリア・モデナ地区で作られたバルサミコビネガーです。

柔らかい風味のバルサミコビネガーです。
色を気にせずお料理の風味がつけられます。
ドレッシングやマリネ液に最適です。

バルサミコビネガーには長い歴史があります。それは1,000年以上前の文書にも書かれています。持参金にも含まれるほど貴重品でした。
ホワイトバルサミコビネガーは比較的新しい製品であり、従来のバルサミコビネガーとは対照的に、ブドウに火を通さずに作られます。

このホワイトバルサミコビネガーは、モデナの有名なビネガー店ムッシーニ(1909年に設立)によって製造されました。有機トレッビアーノのブドウが、熟して糖度と酸性度が最高のときに手摘みされます。プレスはゆっくりと細心の注意を払って、高品質のブドウのマスト(搾汁)を作ります。マストが約半分になるくらいまで(36〜48時間)煮詰め、翌日に熟成された白ワインビネガーを合わせて作られています。

合う料理:グリル野菜・鶏肉・魚料理のソース・ドレッシング
相性の良いオイル:バジルオリーブオイル、パプリカミックスオリーブオイル
ブドウ品種:トレッビアーノ(白ブドウの種類がビネガーの白い色になります)
ブドウの収穫:9月-10月、糖度と酸性度が最高のときにブドウが収穫されます。
プロセス(栽培-摘み取り-生産-瓶詰め):ムッシーニは認定サプライヤーからブドウを入手します。製造と瓶詰めは社内で行われます。
製造方法:Travasi
熟成時間:4年間
味:調和のとれた甘さと酸味
色:アンバー
原材料:白ワインビネガー(亜硫酸塩)、白ブドウマスト(亜硫酸塩)
酸化防止剤:亜硫酸塩
酸度:5.5%

【おすすめレシピ】
オリーブオイルとビネガーで食べる手まり寿司

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