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OIL&VINEGARオリジナル商品

オイル＆ビネガーのために特別に開発された独自のレシピ。鶏肉の味付けに最適なスパイスです。ターメリック、ブラックペッパー、パプリカ、その他のハーブやスパイスをベースに、ベイク、ロースト、グリル、バーベキューなど、様々な料理に最適な美味しいスパイスブレンドです。

生産国：　オランダ
原材料：　ターメリック、海塩、砂糖、ニンニク、コショウ、スモークパプリカ、パプリカ、ローズマリー、チリ、クミン、ショウガ、コリアンダー、フェンネルシード、レモン、レモンパウダー（レモン果汁濃縮物、コーンスターチ、砂糖）、タイム。乾燥した場所に常温で保管してください。

アイディアレシピ：
1. モロッコ風「レモン・ラスエルハヌート」チキン
① 鶏もも肉に塩とBBQシーズニングをしっかり揉み込み、30分ほど置きます。
②フライパンで皮目からパリッと焼き上げます。
ポイント: フェンネルの甘い香りとレモンの風味が、鶏肉の脂を上品に引き立てます。クスクスやバターライスと一緒にどうぞ。

2. スモーキー・BBQローストチキン
スパイスとブラウンシュガーの組み合わせで、本格的な「燻製風グリル」が楽しめます。
①BBQシーズニング（大さじ1）、ブラウンシュガー（大さじ1）、海塩（小さじ1）を混ぜ合わせ、鶏のむね肉や手羽元に厚めにすりこみます。
②オーブン（200°Cで20分〜25分）またはグリル（弱中火）でじっくり焼き上げます。
ポイント: ブラウンシュガーが加熱されることでキャラメル化し、スモークパプリカの香りと合わさって、深いコクと照りが出ます。

3. 地中海風唐揚げ
①鶏肉を一口大に切り、BBQシーズニングと米粉をまぶし、10分ほどなじませる。
②フライパンにオリーブオイル（お好みでニンニク）中火でじっくりパリパリに焼き、転がしながら中まで火を通します。
③仕上げにレモンまたは、ホワイト系ビネガーを振って完成。
ポイント: ざく切りにしたトマト、オリーブ、焼いたズッキーニ等を添えて。

オリジナルレシピ
ふわふわハーブチキン

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OIL&VINEGARオリジナル商品

このレシピはオイル＆ビネガーのために特別に開発されました。レモン、ニンニク、ショウガ、ディルを配合した、美味しくフレッシュなフィッシュラブです。さらに、この新製品では減塩にも配慮しています。このフィッシュラブの塩分含有量はわずか20%で、より多くのハーブとスパイスを配合し、独特の風味をお楽しみいただけます。

グリル、ベイク、バーベキューなどで魚に下味をつけるのに最適です。「ドライラブ」と「ウェットラブ」の2通りの使い方ができます。「ラブ」は「こする」を意味します。ドライラブの場合は、ドライミックスを魚にすり込みます。ウェットラブの場合は、スパイスミックスをオリーブオイルに1時間漬け込んでから魚にすり込みます。また、魚にオリーブオイルを少量垂らしてから、グリル前にこのスパイスミックスをすり込むこともできます。

生産国：　オランダ
原材料：　海塩、レモン、ニンニク、ショウガ、ディル、コショウ、砂糖、パセリ、米粉、タマネギ、ほうれん草、タラゴン、クエン酸、フェンネルシード、セイボリー、菜種油。

アイディアレシピ：
1. 白身魚の「サクサク・レモンハーブ香草焼き」
米粉を使うことで、表面はサクッと、中はジューシーに仕上げます。タラゴンとディルの甘い香りが高級感を演出します。
合う魚： タラ、タイ、スズキなどの白身魚
①衣を作る： 米粉に、スパイスを混ぜ合わせます。
②まぶす： 魚の水分を拭き取り、軽く砂糖を振って（身を締めるため）から、1の衣をしっかりまぶします。
③焼く　：オイルを熱したフライパンで、焼きます。
④仕上げ： 最後にレモンソース（すりおろし玉ねぎ大さじ1、すりおろしショウガ小さじ1/2、レモン汁大さじ1、ホワイトバルサミコビネガー大さじ1、海塩微量）をさっと回しかけます。玉ねぎの辛味が気になる場合は、電子レンジに20秒かけます。
ポイント： 米粉は小麦粉よりも油切れが良く、ハーブの香りをダイレクトに伝えてくれます。

2. 魚とほうれん草の「地中海風エチュベ（蒸し煮）」
魚をふっくら蒸し上げるヘルシーな一皿です。
合う魚： サケ、サワラ、または切り身の魚全般
①下準備： 魚にスパイスをまぶします。
②蒸し煮： 鍋にオイルをひき、タマネギのスライス、ニンニク、ショウガを炒めます。香りが立ったらほうれん草を敷き詰め、その上に魚を置きます。
③仕上げ： 蓋をして弱火で蒸し煮にします。野菜から出る水分とハーブの香りが魚に吸い込まれます。マールドシャンパーニュビネガーを少量かけ、酸味で味を整えます。
ポイント： フェンネルシードの「アニス（甘いスパイス）の香り」が加わり、レストランのような味になります。

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燻製パプリカ独特の風味が加わった、ほんのりスパイシーな美味しいハーブミックス。スイートバジルとガーリックも入っています。とても万能なミックスで、ハンバーガーの味付けや鶏の胸肉やもも肉のマリネに最適です。パンや生野菜につけるおいしいディップを作ることもできます。

このハーブミックスは、ケープタウンからほど近いスワートランドにある南アフリカの家族経営の会社で生産されます。オーナーのジュリアンは、パプリカ、唐辛子、トマト、ナス、スイートバジルを栽培し、収穫後すぐに加工しています。野菜とハーブの乾燥、パプリカの燻製はすべて農園で行われています。

原産国と地域: 南アフリカ – スワートランド
原材料: 燻製パプリカ、スイートバジル、ガーリック　100%天然成分
風味: 燻製パプリカ
香り: スモーキー、ガーリック、スイートバジル

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【トマトとワイルドガーリック入りハーブミックス】
この製品は、ワイルドガーリック入りのブルスケッタミックスです。

トマトフレークとラムソンというワイルドガーリックを配合した、非常に用途の広いハーブミックスです。ディップのベースとして、または料理の味付けにお使いください。このミックスは、ラムソンを含む100%天然成分でできています。当店で最も人気のあるハーブミックスの1つです。

使用前によく振ってください。
適量をぬるま湯でかき混ぜ、5 分間放置します。その後、エキストラバージンオリーブオイルを少し加えるだけです。

生産国：　ドイツ
原材料：　トマトフレーク（61％）、ラムソンの葉（12%）、ソルト、パプリカ、バジル、オレガノ、ガーリック、オリーブオイル、オニオン