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ブルスケッタ（伊：Bruschetta）とは、イタリア料理の軽食の一つ。
おつまみや前菜として用いられ、元来はイタリア中部の郷土料理として古くから親しまれています。
名称はローマ地方の方言で「炭火であぶる」を意味するブルスカーレ bruscare に由来しており、オイル＆ビネガーのブルスケッタはドライトマトをベースに、ドライハーブやスパイス・ガーリックを混ぜたものです。

商品は乾燥させて瓶詰していますので、お湯で戻していただき、お好みのオリーブオイルで風味付け、まろやかにしてお召し上がりください。
パンやクラッカーにつけたり、パスタやソテーのソースに、オムレツに、サラダにどうぞ。
乾燥したまま振りかけてお使いいただくこともできます。

ブルスケッタ 1：お湯 2：オリーブオイル 1 の割合いで！（水分の多い物と合わせる時には、お湯を少なめに）(1)大さじ２杯のブルスケッタを大さじ４杯のお湯で５分ほどもどす。
(2)大さじ２杯のエキストラヴァージンオリーブオイルで混ぜる。

◎そのままパンにのせて、またトーストにのせて召し上がってください。
◎サワークリームやマヨネーズと混ぜてベイクドポテトに添えると良く合います。
◎手作りピザのベースに
◎パスタソース、ラザニア、ボロネーゼにも、オムレツにも合います。

【ブルスケッタ オリジナル】
ドライトマトとガーリック、バジル、パプリカ、オレガノをミックスしたオイル＆ビネガーのブルスケッタの基本です。

【ブルスケッタ ポモドーロ】
ドライトマト、コショウ、バジル、パプリカ、オレガノのミックスで、ガーリックを使用していません。 臭いを気にされる方や、ガーリックの刺激が苦手な方でも物足りなさを感じることなくお楽しみ頂けます。