レシピ紹介

『パスタトロフィエで作る、夏野菜のジェノバクリームソース』

珍しい形のパスタ、『トロフィエ』イタリア北西部、東リグーリア州ジェノヴァに近いソーリという町で生まれた伝統的な手打ちのショートパスタ。 擦り付けるという意味に由来しているそうです。

真鯛のカルパッチョとライスサラダ

ご飯をホワイトバルサミコビネガーで合えて、カルパッチョをトッピング。 サラダのようでお寿司のような感覚。 夏バテ気味の体調でも、さっぱりと召し上がれます。 カルパッチョは、真鯛の替わりにホタテやサーモン等いろいろ合います。

ラベンダーメルロービネガーソースのラムチョップ

少量でもフライパン一つで手軽に調理できるラムチョップとソースです。南アフリカ ローゼンダール産のラベンダーメロービネガーを使ったソースが、香りと深みのある風味を生み出します。南アフリカでオーガニックで育った素晴らしいビネガーをお楽しみ下さい！

自家製ジンジャーエール

デーツビネガーで、酸味とコクをプラス。 蒸し暑い夏にぴったりの飲み物です。

バジルジェノベーゼースのトロフィエパスタ

イタリア リグーリア地方の伝統的なバジルとインゲン豆のソースのパスタです。 カプレーゼサラダ（モッツァレラチーズ、バジル、トマト、エキストラヴァージンオリーブオイル）がピッタリです。

しらすと夏野菜のカナッペ

フワッと香るオニオンの風味が食欲をそそる、しらすと夏野菜がキリッとした白ワインに良く合う前菜。

茄子とズッキーニのパン粉焼き

タプナードの旨味がジュワっと溢れ出す、夏野菜を使ったメイン料理にもなる一品。

トマトのコンソメスープ

トマトでだしを取った、しっかりとトマトの味を感じる透明で涼しげなスープ。最後にバジルオリーブオイルをひとかけすれば、さっぱりしているのにしっかりした仕上りに。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　だしをとったトマトはトッピングとしても美味しく、冷やしたパスタやそうめんにこのスープと一緒にかけて、暑い夏にピッタリな一品として。

ノンアルコールサングリア&フルーツカクテル

チェリーの香りのサングリア。 フルーツカクテルとしても楽しめる様に皮を剥いたフルーツで作る、食べるサングリア。

丸ごと新玉ねぎとベーコンのアヒージョ

甘くジューシーに焼けた春の新玉ねぎをアヒージョにした一皿。 アンチョビの塩気でタマネギの甘さが引き立ち、オリーブオイルが、全体をまとめてくれる。

サンドライトマトとモッツァレラチーズの春巻き

ピッツァマルゲリータをイメージした揚げ春巻きです。パリパリの皮の中にはとろりとしたモッツァレラチーズと甘いサンドライトマトが入っています。セミドライトマトを使用することで、トマトの水分による油跳ねを軽減しつつ、ジューシーなトマトの揚げ物をお楽しみ頂けます。 そのまま食べても、マヨネーズやジェノバソースをディップしても美味しく召し上がれます。

具沢山ミネストローネスープ

具沢山のスープに、ガーリックオリーブオイルをかけて、食欲をそそる香りと共にお召し上がりください。

銀鱈のソテー　ブルスケッタとフレッシュトマトのソース

今が美味しい銀鱈と、フレッシュなトマトとブルスケッタを合わせて、さっぱりしたソースに仕上げた簡単ソース。

オリーブオイル de チョコマフィン

ふんわりしっとりオリーブオイルマフィン♪

ヘルシー！手作りバレンタインチョコ

バター不使用！オリーブオイルで作るヘルシーチョコレートです。

林檎とバナナのコンポートホワイトバルサミコ煮

手の空いた時にフルーツを煮ておくと、すぐに食べられます。