レシピ紹介

アボカド、キウイ、豆乳のスムージー

豆乳ととても相性の良いノチェラーラ、腸にも優しいスムージーに。

テリヤキチキンとハニーマスタードコールスロー

エルダーフラワーアップルライムビネガーを使うと、酸味と甘味、更には風味までもが違う仕上がりに。 テリヤキチキンの付け合わせにとても良く合います。

生水タコとヤーコン、赤大根のカルパッチョ

淡白な生水タコをシャキシャキ野菜とオリーブオイルでサッパリした一皿です。 新鮮なタコが店頭の並んでいたら、刺身ではなく、是非カルパッチョで召し上がって下さい。

冬野菜の蟹味噌バーニャカウダ

濃厚な蟹味噌でいただく、根菜類を中心にした、ちょっと贅沢なバーニャカウダ。

ドライフルーツとクリームチーズのお洒落なオードブル

ラベンダーメルロービネガーを煮詰めたソースを使って、ホームパーティなどお洒落なオードブルはいかがでしょうか？ 乾杯のシャンパンにも良く合います。

牡蠣とキノコのソテー　ハーブ香るマッシュポテト添え

キノコと牡蠣の濃厚な味わいに、ハーブの香りを効かせたマッシュポテトの風味が絶妙な一皿。

ガーリックオリーブオイルで作る自家製クラッカー

ご自宅で飲まれる方が急増している昨今、ちょっとしたオードブルを手軽に作ってみませんか？ ガーリックオリーブオイルを使って、簡単にサクサクの自家製クラッカーが作れます。

ガゼインフリー！ポルチーニ香る　　　　　　　キノコとオーツミルクのクリームスープ

今密かにブームのオーツミルクを使用。 乳製品を一切使用せずに作った、キノコとオートミールのスープ。 牛乳の成分『ガゼイン』が入っていないので、牛乳が飲めない方でも安心してお召し上がりできます。

『パスタトロフィエで作る、夏野菜のジェノバクリームソース』

珍しい形のパスタ、『トロフィエ』イタリア北西部、東リグーリア州ジェノヴァに近いソーリという町で生まれた伝統的な手打ちのショートパスタ。 擦り付けるという意味に由来しているそうです。

真鯛のカルパッチョとライスサラダ

ご飯をホワイトバルサミコビネガーで合えて、カルパッチョをトッピング。 サラダのようでお寿司のような感覚。 夏バテ気味の体調でも、さっぱりと召し上がれます。 カルパッチョは、真鯛の替わりにホタテやサーモン等いろいろ合います。

ラベンダーメルロービネガーソースのラムチョップ

少量でもフライパン一つで手軽に調理できるラムチョップとソースです。南アフリカ ローゼンダール産のラベンダーメロービネガーを使ったソースが、香りと深みのある風味を生み出します。南アフリカでオーガニックで育った素晴らしいビネガーをお楽しみ下さい！

自家製ジンジャーエール

デーツビネガーで、酸味とコクをプラス。 蒸し暑い夏にぴったりの飲み物です。

バジルジェノベーゼースのトロフィエパスタ

イタリア リグーリア地方の伝統的なバジルとインゲン豆のソースのパスタです。 カプレーゼサラダ（モッツァレラチーズ、バジル、トマト、エキストラヴァージンオリーブオイル）がピッタリです。

しらすと夏野菜のカナッペ

フワッと香るオニオンの風味が食欲をそそる、しらすと夏野菜がキリッとした白ワインに良く合う前菜。

茄子とズッキーニのパン粉焼き

タプナードの旨味がジュワっと溢れ出す、夏野菜を使ったメイン料理にもなる一品。

トマトのコンソメスープ

トマトでだしを取った、しっかりとトマトの味を感じる透明で涼しげなスープ。最後にバジルオリーブオイルをひとかけすれば、さっぱりしているのにしっかりした仕上りに。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　だしをとったトマトはトッピングとしても美味しく、冷やしたパスタやそうめんにこのスープと一緒にかけて、暑い夏にピッタリな一品として。