レシピ紹介

ローズマリーオリーブオイルを使ってアヒージョ－その１

アヒージョのお肉バージョンです。生産者のしっかりしているO&Vのオリーブオイルなら安心して、最後の最後までパンに染み込ませて頂けます。

ガーリックオリーブオイルふわとろ卵

卵は強火で一気に炒めて、とろーり半熟が美味しいです。

スモークオリーブオイル掛け焼ヤリイカ

ヤリイカを生姜、薄口醤油で漬け込み、魚焼グリルで7〜8分。 焼き上がりにスモークドフィニッシングオリーブオイルを掛けます。レモンを搾っても良いでしょう。

レモンオリーブオイルとバナナトースト

バナナをのせてレモンオリーブ掛けトーストです。 イチゴジャムとストロベリービネガーを混ぜるとサッパリな甘さになります。お試し下さい。

レモンオリーブオイルのサツマイモ色々サラダ

蒸して、カットし、 レモンオリーブオイルとホワイトバルサミコビネガーで和えます。 レモンオリーブオイルを多めにすると、お芋がしっとりします。

ソレールロメロで蓮根のきんぴら

ソレールロメロをフライパンで熱しアク抜きした薄切りの蓮根を透明になるまで炒めます。最後に薄口醤油を鍋肌から回し掛けて。

ふろふき大根

大根をだし汁で煮て、鰹節、あさつきなどをトッピング。 アルベキーナ、アトラス、グレープシード などのさっぱり感のオイルが合います。大根の旨みがさらに増します。

ブルスケッタでペンネ

どの種類のブルスケッタを使っても美味しいですが、チーズ風味の強い、フォルマッジョを使用しました。 ブルスケッタソースの分量は、ブルスケッタ：お湯：オリーブオイル＝１：２：１

カボチャミートパイ

市販の冷凍パイにかぼちゃのフィリングを入れて焼きます。 ソースとして、バルサミコモディナIGP を添えると、甘酸っぱさが程よく美味しいです。

ローズマリーオリーブオイルで揚げるおつまみポテト

じゃがいもは、「北あかり」と言う黄色い果肉の滑らかな肉質を使いました。ローズマリーの贅沢な香りと風味で、オシャレな味に。

梨と柿のサラダ仕立て

秋の果物を千切りに切って、和えました。シャリシャリ感がサッパリしています。

柿とゴーダチーズの前菜

デーツクリームビネガーやフィグクリームビネガー のとろっと甘めのビネガーが、チーズと合います。

黒豆納豆のカナッペ

納豆とミニトマトをバジルオリーブオイルで和えて、クラッカーにのせて前菜やおつまみに。

ホクホクさつま芋とトマトの味噌汁

ギリシャ産のコロネイキは、どのオリーブの実よりもポリフェノール含有率が高いそうです。コクが増します。

アボカド入り花ちらし

お砂糖を使わない寿司飯です。ホワイトバルサミコはマイルドでお料理の色をそのままに、常にお世話になっています。

パプリカグリル

肉厚で甘みがあり苦みが少ないパプリカは、栄養価が高く注目されています。赤には発汗作用のあるカプサイシン。黄色はビタミンCが豊富。オレンジはβカロチンがなんとピーマンの20倍！効能と旨みをビタミンカラーで楽しみながら補いましょう 。