レシピ紹介

ビネガーを使う洋風肉じゃが

ホワイトバルサミコビネガーの酸味で肉じゃがを洋風に！

浅利の白ワイン蒸し

白ワインの香りにトスカーナ風オリーブオイルの香りが溶け込み浅利の味を引き立てます！

野菜のブイヨンスープ　

野菜の旨味をアルベキーナオリーブオイルが優しく包み込んだスープ！

イチゴグラタン

寒い日には、熱々のスイーツが良いですね。ストロベリービネガーは、フルーツサラダ、アイスクリームに合います。バジルやレモンオイルと合わせ、ドレッシングとして。ミネラルウォーターや炭酸水と混ぜて、清涼飲料水としても！

寒い時期にぴったりホットデーツビネガー

デーツビネガーで簡単につくれるホットビネガー！

キノコとトマトのチーズグラタン

チーズのこくとデーツビネガーの甘みが、トマトの酸味と相性抜群！

ボタン海老のカルパッチョ

ボタンエビのカルパッチョにレモンオリーブオイルでアクセントをつけて、すっきりとした後味に！

シラスと水菜の豆腐サラダ

レモンオリーブオイルとお豆腐の組み合わせがクセになるサラダです。

キノコのスープ ポルチーニ風味

ポルチーニなどのキノコ類を使った秋の香りが食欲をそそるメニューです。ポルチーニオリーブオイルは、アルベキーナエキストラヴァージンオリーブオイルに、ポルチーニエキスを加えてあります。ナッツのような濃厚な風味がします。

ヨーグルトとアイスクリームのビネガーかけ

ドイツ産のフィグクリームビネガー は、いちじく風味とデーツシロップをアチェート・バルサミコ・デラ・カーサに合わせた天然の甘みのあるビネガーです。サラダ、鶏肉・鴨・ターキーなど、レアチーズケーキ、クリームチーズやアイスクリーム、生クリーム系のケーキやフルーツとも相性抜群です。

いわしのマリネ

ホワイトバルサミコビネガーとオリーブオイルに漬けて冷やすだけ☆夏にぴったりのレシピです。

ブルスケッタの冷製パスタサラダ

冷製パスタとチーズやお好きな野菜でさっぱりと！シーズニングの利いたブルスケッタソースが食欲をそそります。

チーズオムレツ 　黒トリュフオリーブオイルかけ

黒トリュフとエキストラヴァージンオリーブオイルを合わせたイタリア産のフレイバーオイルを使います。 上品なトリュフの香りは、リゾットの風味づけやサラダのドレッシング、またジャガイモ料理に最適です。 オムレツにもよく合います。

カラフルミニトマトのカプレーゼ

2019年6月にオープンしたoil&vinegar レストラン瑞穂の村主シェフのレシピから。アレンテージョ（EVOO）とアチェート・バルサミコ・デラ・カーサを使って、ミニトマトが可愛いプレートになりました。

レモンオイル&ポン酢の薄切り肉ステーキ丼

いよいよ梅雨入りとなりました。ジメジメ蒸し暑い日には、サッパリとしたランチ丼、いかがでしょう〜。付け合わせは人参のグラッセにしました。

オレンジと生ハムのカルパッチョ

オレンジと生ハムの爽やかなカルパチョです。オレンジオリーブオイルをかけてさらに贅沢に♡