レシピ紹介

ペスト ビネグレットのブッラータ

このブッラータの前菜は、エレガントでありながらシンプルです。バジル とビネグレットの相性が思い出に残る料理になります。

ウォーターメロンビネガーを使ったキュウリのマリネとビネガービール

暑い夏にぴったりの、さっぱりした一皿です。 ビネガービールも香りも良く飲みやすいので、はまりそうな美味しさです。

茄子とトマトのアーリオオーリオペペロンチーノ全粒粉パスタ

フルーティーなリオラルゴエキストラヴァージンオリーブオイルが、茄子とトマトのソースに絡み、味の深みが感じられるパスタソースです。

豚の柔らか煮　ローズマリー風味

柔らかく煮込んだ豚肩ロースを、シンプルにローズマリーオリーブオイルをかけるだけ。 応用範囲も広く、チャーシューにしたり、トマト煮にしたり、炙ってピリ辛だれをかけたり多彩な料理に変化します。

ビネガーでマリネした赤大根とホタテのミルフィーユカルパッチョ

赤い大根をラベンダーメルロービネガーでマリネすると真っ赤に染まり色鮮やかに、甘味と酸味がホタテの味を引き立てる。

手作りチャバッタ(パン)のチキンサンドイッチ

捏ねないで作れるチャバッタ。 オリーブオイルの香りがするパンにチキンと彩り野菜をサンド。 カレー風味のソースもアクセントに。

パンケーキ グレープフルーツシトラスビネガークリームソース

酸味と甘味のバランスが良い、簡単に作れるのデザートソースです。

自家製デュカオイルでいただく、 焼き野菜とゴルゴンゾーラのサラダ

辛みのあるオリーブオイルとスパイスが香る、温かいご馳走サラダ！

サラダハンバーグ

テリヤキソースにコクと酸味をプラス。 大根おろしやキノコのソテーを添えてもgood！

ゴーストピザ

トマトソースの材料を混ぜて、ピザ生地に載せて焼くだけです。トッピングのゴーストの表情を楽しんで下さい。

戻り鰹と焼きナスのサラダカルパッチョ

秋の味覚、戻り鰹と焼きナス。 ねっとりした鰹と、シャキシャキの野菜の食感が食欲をそそるサラダ感覚の一品。

ポルチーニ香るキノコと茄子のスパニッシュオムレツ

キノコが入ったスパニッシュオムレツはいかがでしょうか？ ポルチーニ香る贅沢な一皿です。

刺身サーモンとオクラのスダチそうめん

さっぱりしたそうめんに、風味とコクをプラスできるオリーブオイル。 サーモンと合わせるために、めんつゆではなく白だしつゆを使い、ボンセッコエキストラヴァージンオリーブオイルのフルーティーさも感じられる一皿です。

ミニトマトと黄色パプリカのウォーターメロンビネガー&梅酒マリネ

ウォーターメロンビネガーと梅酒の爽やかな香りが、じめじめした梅雨にぴったりのさっぱりマリネ。

新玉ねぎのスープ　オレンジの香り

辛みが少なく甘味のある新玉ねぎのみを使ったシンプルなスープにしました。 オレンジオリーブオイルの香りがアクセントになり、シンプルなのに味わいのある一品になっています。

いろいろなフルーツとラベンダーメルロービネガーで作るフルーツビネガーとカプレーゼ

いろいろなフルーツを漬け込み、オリジナルのフルーツビネガーが作れます。 ドリンクやサラダのドレッシング、前菜のトッピングに使えて、更に日持ちもしてとても便利。